Le ricette: pizza e ciambella

La pizza

1 kg di farina
30 ml olio extravergine di S.Martino
1 cubetto di lievito di birra
600 cc. di acqua
Impastare e panetti da 120 grammi.
Far lievitare per circa tre ore.
Con queste dose si dovrebbero fare circa 12-13 pizze.

8 maggio 2005: si tirano i panetti

La ciambella

La ricetta tradizionale a San Martino in Monte.
500 gr farina
1 bustina di lievito
200 gr zucchero
1 etto di burro
2 uova
scorza grattugiata del limone
se piace, latte al bisogno.

Spolverare con lo zucchero o in granella o semolato prima di cuocere.

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